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淀粉糖摇摆筛在赤藓糖醇工艺中的应用
来源: | 发布日期:2021-08-02

赤藓糖醇

什么是赤藓糖醇?

是一种新型的功能性糖醇类甜味剂,广泛存在于瓜果、藻类、真菌和发酵食品,如酱油、葡萄酒等。它具有高热稳定性、低吸湿性、甜味协调、零热值、无致龋性、不会引起血糖升高、耐高温等优良特性,在食品、医药、化工等领域有着广泛应用。
另外,与其它糖醇类甜味剂相比,赤藓糖醇是唯一通过微生物发酵法生产的糖醇类甜味剂。被美国食品药品管理局(FDA)认可赤藓糖醇的安全性,在1997年批准将赤藓糖醇列入GRAS目录。除作为食品甜味剂外,赤藓糖醇还可作为高强甜味剂、药用辅料等的稀释剂,属于填充功能性食品添加剂。
制造技术
由于赤藓糖醇分子结构呈对称性,且以内向消旋形式存在,因此可以省去生产过程中对映异构体等复杂步骤。当前赤藓糖醇的生产方法主要有化学合成法和生物发酵法。
化学合成
用化学合成方法生产赤藓糖醇主要有两种类型:
一类是由乙炔和甲醛合成2-丁烯-1,4-二醇,然后加入双氧水与2–丁烯-1,4–二醇反应,将所得水溶液与铬催化剂、氨水阻化剂混合,通入混合体系中的氢气,氢化后得到赤藓糖醇产品。
一类是以淀粉为原料,用高碘酸氧化制得双醛淀粉,然后氢化裂解成赤藓糖醇。其主要缺点是生产效率低、周期长、成本高、操作危险,难以实现大规模工业化生产。
生物学发酵法
它是以淀粉为原料,通过淀粉酶、糖化酶等酶作用,将淀粉液化、糖化生为葡萄糖,然后通过酵母菌或其它菌种发酵,使葡萄糖转化形成赤藓糖醇,经过离心浓缩、结晶分离、干燥精制而得。该生物发酵生产工艺简单、安全,是一种新型甜味剂,主要用于食品工业,因此生物发酵法具有生产上的优越性,易于被生产企业采用。
概述。

目前我国食品工业以赤藓糖醇生产为主,关键是微生物发酵。随着理论基础研究和加工工艺标准的不断提高,赤藓糖醇的纯净度将不断提高,其应用范围将越来越广泛。开发和设计赤藓糖醇符合所有人追求完美纯天然、安全和身心健康的核心理念,也是未来食品企业发展趋势的流行趋势。

赤藓糖醇摇摆筛

赤藓糖醇摇摆筛的特点:
摇摆筛,是一种仿人工筛选的低频振动筛,它的工作原理是:瞬时运动为一个合成沿径向位移并以位移为轴的圆周运动(螺旋运动)。可调偏心距调节的激振器会产生非线性三维运动,物料也能产生类似手工作业的运动,从而达到筛分的目的,再与筛分附件配合,可以获得更理想的筛分效果;圆形摇摆筛适合于圆球状、圆柱形、片状、乃至不规则形状的网状物料,需要精密筛分。
摇摆筛效率高,设计精巧耐用,任何粉状、不规则形状的颗粒都可以筛分;
2、筛面上安装清网装置,有效解决堵塞问题;
3、网孔不堵塞,粉末不飞扬,可筛到500目或0.028毫米;
4、杂质、粗料自动排出,可连续工作;
独特的网架设计,筛网时间长,换网快,只需3-5分钟;
摇摆筛体积小,节省空间,便于移动;
7、圆形的摇摆筛最高可达五层,建议采用三层。
筛料的运动方式:
旋转筛经向角和切向角的调整可调节筛网渐开线运动,这种运动使物料在较小面积处走较远的距离,从而提高了筛分精度,设计使物料在在线运行时所需的着网时间相对其它筛机要长,筛分产量相对其他筛机要长。
旋转筛广泛用于化工、食品、香料、塑料、矿业、医药、木材、胶合板、冶金、橡胶、饲料、化肥、糖盐、再生等行业。

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