近年来,元气森林在饮料界迅速出圈,火爆到不行。究其原因,可能最大的原因就是其主打的0卡0糖的独特卖点。甜,但是无糖,要实现这样的要求,就必须采用代糖。说到代糖,我们接触最早的可能就是糖精了,乃至后面紧随而来的阿斯巴甜、木糖醇等等,其实都是代糖的一部分。而元气森林所采用的代糖是最近这些年广泛采用在饮料行业的代糖产品:赤藓糖醇!呢么,赤藓糖醇比起其他代糖有什么优势呢?
赤藓糖醇天然存在于水藻、菌类、甜瓜和发酵食品中。具有结晶度好,吸水性低,低热能、高稳定性能、甜味协调、无吸水性、冰点低、无龋齿性等特点,但是,最让厂商青睐的是赤藓糖醇风味清凉、口感纯粹、无异味!而且赤藓糖醇不参与糖代谢,适合糖尿病患者食用;另外赤藓糖醇对热和酸十分稳定,在通常食品工业条件下,基本上不可能出现褐变或分解现象。这说明什么?赤藓糖醇是一种非常优秀的工业代糖!
做为一种糖醇,从筛分工艺角度来说,其筛分要求是比较高的。首先来说,结晶类物料无可避免都会有易破碎,易结块、易吸水等特点,这对传统振动筛来说是十分难以避免的问题,那么,赤藓糖醇筛分时采用摇摆筛效果如何呢?
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